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谈谈大豆不普通的营养真相

发布日期:2021.02.22 浏览量:298+
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大豆及其制品看似普通,但营养非常丰富,下面谈谈大豆不普通的营养真相千赢登录首页。

1.大豆蛋白属植物蛋白,可与动物蛋白相提并论千赢登录首页千赢登录首页,但其氨基酸评分(蛋白质营养价值指标)仍不如鸡蛋、肉类和奶类中的蛋白质。因此千赢登录首页,目前临床广泛应用的蛋白质粉为乳清蛋白,而不是大豆蛋白千赢登录首页千赢登录首页千赢登录首页。

2.豆腐、豆腐干、千张、素鸡等大豆制品可补钙,但豆浆、内酯豆腐千赢登录首页千赢登录首页千赢登录首页、豆腐脑千赢登录首页千赢登录首页、腐竹等含钙较少千赢登录首页,因后者均未添加含钙凝固剂(卤水或石膏)。

豆制品

3.素食者应多吃大豆制品。2016版《中国居民膳食指南》建议千赢登录首页,全素食人群每天要吃50~80克大豆(相当于约400克豆腐)千赢登录首页;蛋奶素人群每天要吃25~60克大豆,是普通人群的2倍。

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